Mansikkakakku

Kesän kunniaksi ja omien nimppareiden joita yleensä vietettään joka vuosi näin juhannuksen tienoilla tein mansikkakakun. Täytteeksi laitoin pakastemansikkaa, tuoreita mansikoita ja vatkautuvaa soijavispiä. Hyydytin vispin liivatteella ja se maistuu lähes vaahtokarkilta ja näyttääkin siltä..

Reunat jätin ilman kuorrutetta sillä, se oli hauskan näköinen ilmankin ja nyt ovat maailmalla olleet muotia ns. naked cake malliset kakut joissa reunat ovat ilman kuorrutetta..

Päällä yksinkertaisesti vain isokasa viipaloituja tuoreita mansikoita.

.